春回大地，万物复苏。在文山州广南县者太乡，深山里的野生蕨菜迎来了采收旺季。一捆捆鲜嫩的蕨菜经过加工处理，从这片大山出发，销往全国各地，甚至远渡重洋，让“云南味道”飘香全球，也让当地群众靠着这份“山野馈赠”稳步增收。

走进清水江野生菌加工厂，机器声与人声交织。作为广南县者太乡野生鲜货加工出口的主要阵地，清水江加工厂依托规模化生产和稳定的销售渠道，成为当地林下经济发展的“领头雁”。“我们厂加工的蕨菜，销往全国各地，还有一部分出口到韩国、日本、意大利等国家。”加工厂负责人邵光明介绍，得益于者太乡良好的生态环境，当地出产的野生蕨菜和野生菌品质优良，深受国内外市场青睐，为产业发展打下了坚实基础。

加工厂内，工人们各司其职，忙碌而有序。新鲜采收的野生蕨菜统一运抵厂区后，先由人工精细分拣，剔除杂质和劣质部分，再通过流水线反复清洗，去除泥沙，保留山野的本真风味。“关键的一步是焯水煮熟，这能锁住蕨菜的鲜香口感，保障最终品质。”邵光明说，工厂严格控制焯水的水温和时间，既去除青涩味，又不流失营养和鲜嫩。处理后的蕨菜进入烘干环节，逐步脱去水分，转化为便于储存和运输的干货，最后经过标准化包装，贴上统一标识。

据了解，加工厂采取季节性生产模式，与野生鲜货的生长周期精准对接，确保全年产业有序运转。“3月到5月做蕨菜加工，5月到6月转做野生菌加工，产品除了销往全国各地，还出口国外。”邵光明说。

产业的蓬勃发展，不仅带来了可观的经济效益，也让“山货”实现了身价倍增。邵光明指着忙碌的生产线给开屏新闻记者算了一笔“增收账”：“我们收新鲜蕨菜是一块多一市斤，加工出来的成品，卖出去就是十五到十六块一市斤，一个季节下来，可以赚到五六十万元。”看似不起眼的野生蕨菜，经过深加工后，附加值大幅提升，从大山里的“野菜”变成了出口创汇的“珍品”。

产业兴则百姓富。清水江加工厂的发展，不仅激活了当地林下资源的经济价值，也带动周边群众实现家门口就业增收，真正实现从“靠山吃山”到“靠山富山”的转变。“厂里的用工都来自周边村子，旺季时每天有五六十人，按计时工资结算，多劳多得。村民既能顾家，又能有稳定收入。”邵光明说。

谈及未来，邵光明信心十足，他告诉记者：“下一步，工厂将扩大生产规模，提升加工工艺，拓宽出口渠道，让更多云南野生鲜货走出大山、走向全球，同时带动更多群众参与进来，让这个小产业真正成为乡村振兴的‘大支撑’。”

开屏新闻记者 罗宗伟 通讯员 刘雪丹 罗琪媛 文 通讯员 陆永刚 摄

一审 孙琴霞

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主编 武熙智

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