天桥下、水果店、超市里

金灿灿的菠萝堆成小山

空气里飘着酸甜的果香

让人忍不住想买一个尝尝

但你买到过果芯发黑的“糖心”菠萝吗？

商家还信誓旦旦说更甜？

千万不要信

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菠萝“黑心”不是糖心！

当你在水果摊

看到这样的菠萝

👇👇👇

别犹豫立刻放下

菠萝的黑心其实是“内生褐变”，是采后菠萝的常见生理病害。有人猜测黑心可能是受温度、生长环境等多种因素影响而产生，但具体生理机制目前尚未弄清。

更让人无奈的是，菠萝的黑心很难通过看果皮、闻气味等方法发现，只有切开才能知道，并且黑心范围会随着时间的推移不断变大。

黑心菠萝能吃吗？

遇到黑心菠萝别慌

先做判断👇

✅ 轻微褐变

可能是运输途中的磕碰或冻伤导致，尽快吃完即可。

❌ 大块褐变

如果果肉出现大块黑心，且颜色较深，这样的菠萝即便本身没有产生有害物质，变黑的果肉也易滋生细菌、霉菌，建议大家谨慎对待，不要食用。如果闻着还有异味，那就更不能吃了。

哪些人不适宜食用菠萝？

菠萝含有菠萝蛋白酶，过量食用可能刺激口腔黏膜，引起口舌发麻、刺痛等不适。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者应慎食。

菠萝酸性较强，胃酸过多或胃食管反流者不宜多食。

菠萝含糖量较高，血糖控制不佳的糖尿病患者需注意食用量。

部分人群对菠萝过敏，食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒等症状，过敏体质者应谨慎尝试。

儿童、怕冷或体弱的女性，建议适量食用，每次控制在半个以内。

怎么挑到新鲜、甜甜的菠萝？

观颜色

大部分同一品种的菠萝，亮黄色外皮成熟度高，肉质更细软。部分品种（如金菠萝）除外，成熟后依旧是青绿色外皮。

看叶片

叶片更长更高、立挺翠绿，说明菠萝生长状态更好，更新鲜。03看底部新鲜菠萝底部干燥、呈白色；过熟的按压会有明显水渍。

闻气味

成熟度高的菠萝能闻到明显香气；闻到酒精味说明菠萝正在走向变质，不宜购买。

来源 “湖北市场监管”“福建市场监管”微信公众号

责任编辑 马雯

责任校对 杨飏

主编 武熙智

终审 编委 李荣